Château COS LABORY 2011
Château Cos Labory är en av de mest emblematiska klassificerade cru-vinerna från Saint Estèphe, beläget på den berömda Cos-kullen som blickar ut över Gironde. Egendomen har tillhört familjen Audoy i över femtio år och är känd för sin precisa och konsekventa metod, som förenar Bordeaux-tradition med en strävan efter en autentisk terroiruttryck. De djupa grusjordarna blandade med lera ger vinerna en naturligt fast struktur och en anmärkningsvärd lagringspotential, typisk för appellationen. Cos Labory utmärker sig dock med en extra touch av finess tack vare noggrant arbete i vingården och vinifieringar som eftersträvar balans snarare än rå kraft. Årgång 2011 präglas av ett kontrasterande men gynnsamt år för sena terroirer som Saint Estèphe, där cabernet-mognaden kunde uttryckas med precision och friskhet. Resultatet är ett klassiskt, elegant vin som perfekt representerar slottets stil.
Château Cos Labory 2011 är framställt från en blandning dominerad av cabernet sauvignon, kompletterad med merlot och cabernet franc, från vinstockar planterade på djupa grusjordar. Skörden skedde under klimatförhållanden som möjliggjorde en exakt mognad, bevarade aromatisk friskhet och samtidigt gav en fin koncentration. Jäsningen sker parcel för parcel för att respektera terroirens olika uttryck, följt av lagring på franska ekfat, varav en del är nya. Denna lagring tillför struktur, elegant träkaraktär och komplexitet utan att någonsin dominera frukten. Efter mer än ett decennium på flaska är vinet nu i sin fulla mognad, där tanninerna smälter samman och den klassiska Saint Estèphe-arkitekturen avslöjas med djup. Cos Labory 2011 representerar således en tillgänglig, harmonisk årgång, idealisk för dem som söker en mogen Bordeaux.
Vid provning visar Château Cos Labory 2011 en djup granatröd färg med eleganta tegelreflexer. Doften öppnar med aromer av mogen svartvinbär, svarta körsbär och utvecklas till blond tobak, cederträ, milda kryddor och en antydan av undervegetation som vittnar om årgångens ädla utveckling. I munnen är anfallet mjukt och precist med en strukturerad mitt där cabernet-tanninerna framstår fina och perfekt integrerade. Smakerna blandar svarta frukter, lakrits, grafit och lätt rökiga toner som tillför komplexitet och längd. Eftersmaken är lång, frisk och mineralrik med en vacker ihållande frukt och krydda. Till maten passar denna 2011-årgång idealiskt med en grillad oxkotlett, en örtrostad lammrack, ankbröst, gratin dauphinois eller lagrade ostar som comté eller bondost saint nectaire.
Druvor: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc.
