LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol blanc 2024
La Grange Tiphaine est un domaine familial de la vallée de la Loire, installé entre Montlouis sur Loire et Touraine Amboise, repris en 2002 par Coralie et Damien Delecheneau. Le couple y mène une viticulture certifiée biologique et biodynamique, avec un soin tout particulier apporté aux sols et à la vie des parcelles. Les vieilles vignes de chenin, certaines proches des quatre-vingts ans, sont cultivées comme un véritable jardin, avec des rendements naturellement limités pour privilégier la concentration et la précision aromatique. Les terroirs de sables pauvres, d’argiles à silex et de calcaires apportent à leurs vins une tension minérale et une pureté remarquables, signatures des grands blancs de Montlouis sur Loire. Clef de Sol blanc est la cuvée emblématique du domaine, pensée comme une partition où le chenin joue la note principale dans un registre à la fois gourmand et cristallin. Le millésime 2024 s’inscrit dans cette continuité, avec une expression particulièrement fine et élancée du terroir.
Clef de Sol blanc 2024 est un Montlouis sur Loire issu de très vieilles vignes de chenin plantées sur des sols mêlant sables lessivés, argiles à silex et sous-sol calcaire, orientations sud qui favorisent une maturité homogène. La campagne 2024, lumineuse sans excès de chaleur, a permis de vendanger à la main des raisins parfaitement sains, avec un équilibre naturel entre richesse et acidité. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique se déroule lentement pendant environ neuf mois en barriques de 225 et 400 litres, exclusivement avec les levures indigènes, afin de respecter l’identité du terroir. L’élevage se poursuit sur lies fines, sans soutirage jusqu’à la mise en bouteille, ce qui apporte texture, complexité et une patine subtile sans jamais alourdir le vin. Certifiée en biodynamie, la cuvée exprime ainsi une matière dense mais fluide, portée par une trame minérale très nette et une grande sensation de pureté. Avec son degré modéré et son potentiel de garde de plusieurs années, Clef de Sol blanc 2024 s’adresse autant à une dégustation immédiate qu’à une consommation plus évoluée en cave.
À la dégustation, Clef de Sol blanc 2024 se présente dans une robe dorée lumineuse aux reflets verts, qui annonce fraîcheur et profondeur. Le nez déploie un bouquet raffiné de fleurs blanches et de tilleul, de poire juteuse et de pomme mûre, relevé par des notes de coing, d’agrumes et une touche légèrement beurrée qui s’entrelace à des nuances de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est droite, nerveuse, puis la texture gagne en ampleur pour offrir un milieu de bouche charnu, au grain racé, où la suavité du chenin se marie à une tension saline très digeste. Les saveurs de fruits blancs, de citron mûr et de coing se prolongent dans une finale longue, précise, marquée par une minéralité crayeuse et de belles amers nobles qui structurent le vin. Ce Montlouis sur Loire s’accorde à merveille avec une volaille fermière à la crème, un sandre ou un bar rôti, des coquilles Saint Jacques snackées, un risotto aux asperges ou des légumes racines rôtis. Il accompagne également avec brio les fromages de chèvre de Loire, un comté affiné ou un plateau de tapas marines lors d’un apéritif gastronomique.
Cépage : 100% Chenin Blanc
