Domaine de l'Arlot - Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2023
Född i Premeaux-Prissey i hjärtat av Côte de Nuits, har Domaine de l'Arlot i över tjugo år odlat ekologisk och biodynamisk vinodling för att bevara renheten i de stora burgundiska terroirerna. Ägt av AXA Millésimes, producerar domänen pinotviner med en lugn precision som bärs av en strikt odlings- och lagringsdisciplin.
Les Suchots 2023 kommer från en viktig premier cru i Vosne-Romanée, belägen mellan Romanée-Saint-Vivant, Echézeaux och Richebourg. Skörden är helt avstjälkad och jäser spontant i rostfria ståltankar i femton dagar med inhemska jäststammar och dagliga omrörningar. Lagringen varar i femton månader i franska ekfat på 228 liter, varav fyrtio procent är nytt trä, följt av en och en halv månad i tank. Buteljeringen skedde den 13 februari 2025. Skörden uppgår till tvåtiofem hektoliter per hektar, vilket speglar ett generöst år med noggrann selektion.
Doften öppnar med hallon och färska jordgubbar, ros och viol, följt av nyanser av milda kryddor och blond tobak vid luftning. Smaken utvecklar en silkeslen, precis textur med ett hjärta av saftiga röda frukter omgiven av en salt struktur och en diskret kritig relief. Tanninerna, fina och täta, omsluter en smakrik energi som leder till en lång och rak avslutning med toner av rosenblad, körsbär och subtila inslag av fint trä.
Vid bordet passar denna Vosne-Romanée 1er Cru med tryffelrisotto, stekt kalvfilé med kort sås, duva med kakaosås eller en ankling med milda kryddor. Den passar perfekt till smörstekta kantareller, en gratäng på kardoner eller en lagrad Brie de Meaux som framhäver dess sammetslenhet utan att dominera dess friskhet.
Druvor: 100% Pinot Noir
