Domaine de l'Arlot - Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2023
Født i Premeaux-Prissey i hjertet af Côte de Nuits, har Domaine de l'Arlot i over tyve år dyrket økologisk vinbrug certificeret og drevet biodynamisk for at tjene renheden af de store burgundiske terroirs. Ejet af AXA Millésimes, leverer domænet pinotvine med en rolig præcision båret af en streng dyrknings- og lagringsdisciplin.
Les Suchots 2023 kommer fra en vigtig premier cru i Vosne-Romanée, beliggende mellem Romanée-Saint-Vivant, Echézeaux og Richebourg. Høsten er fuldstændig afstilket og derefter spontant gæret i rustfri ståltanke i femten dage med indfødte gærstammer og daglige omrøringer. Lagringen varer femten måneder i franske egetræsfade på 228 liter, hvoraf fyrre procent er nyt træ, efterfulgt af halvanden måned i tank. Flaskningen fandt sted den 13. februar 2025. Udbyttet er tooghalvtreds hektoliter pr. hektar, hvilket afspejler en generøs årgang kontrolleret gennem en streng udvælgelse.
Næsen åbner med hindbær og frisk jordbær, rose og viol, efterfulgt af nuancer af bløde krydderier og blond tobak ved iltning. Smagen udfolder en silkeagtig, præcis tekstur med en kerne af saftige røde frugter omkranset af en saltet struktur og en diskret kridtagtig relief. Tanninerne, fine og stramme, omkranser en smagfuld energi, der fører til en lang og lige afslutning med noter af rosenblade, kirsebær og svage toner af fint træ.
Ved bordet kalder denne Vosne-Romanée 1er Cru på en risotto med sorte trøfler, en stegt kalvefilet med kort sauce, en due med kakaosaft eller en andelak med bløde krydderier. Den passer ideelt til sauterede kantareller, en gratin af kardoner eller en lagret Brie de Meaux, som fremhæver dens blødhed uden at dominere dens friskhed.
Druer: 100% Pinot Noir
