Bordeaux Distilling - Adventure No. 2 - Whisky di segale francese biologico - 3 anni - Botte di rovere americano - 47%
Scopri il secondo capitolo della serie sperimentale di Bordeaux Distilling, uno dei preferiti del team di Clos des Spiritueux. Adventure No. 2 si addentra nel mondo della segale francese con un approccio audace e luminoso. Creato da un collettivo di quattro partner, tra cui il famoso attore Jean Dujardin, questo whisky di segale francese si distingue per un'energia giovanile perfettamente dosata, una maturazione precisa in botti di rovere americano e un impegno per la produzione biologica dal chicco all'imbottigliamento. Lungi dal limitarsi a imitare gli standard americani, vanta una firma 100% bordolese: grano puro, consistenza precisa, intensità aromatica e una vibrante freschezza sul finale.
Il segreto di questa ricetta eccezionale risiede nell'uso di segale biologica certificata, fermentata con cura per amplificare la ricchezza dello spettro di spezie naturali. La distillazione, effettuata in piccoli lotti con un tradizionale alambicco discontinuo, preserva l'autenticità del grano, conferendogli al contempo una straordinaria finezza. L'invecchiamento di tre anni avviene esclusivamente in botti di rovere americano, apportando delicate note di vaniglia, caramello biondo e cocco tostato, affinandone i contorni senza mascherare la struttura dei cereali. L'imbottigliamento al 47% ne afferma pienamente lo stile: maggiore profondità, spezie espressive, un palato intenso, convincente tanto nella degustazione pura quanto nella mixology di alta gamma.
Al naso rivela tutta la potenza della segale, trasportata da note di spezie da forno, cumino, peperone dolce, arricchite dall'impronta del rovere americano: vaniglia naturale, caramello, scaglie di cocco e un accenno acidulo di arancia. Al palato, l'attacco è franco, generoso, sublimato da cereali tostati, leggero sciroppo d'acero, un tocco di cacao, cannella e un alcol perfettamente integrato. Il finale, lungo, secco e pulito, dispiega una partitura legnosa e speziata molto elegante, con una persistente nota salina che evoca il terroir di Bordeaux.
Adventure No. 2 si gusta al meglio liscio, idealmente tra i 16 e i 18 °C, con un goccio d'acqua per esaltarne il profilo speziato. Grazie alla sua potente struttura (47%), diventa un perfetto alleato nei cocktail: un Manhattan preciso dai contorni decisi, un Old Fashioned di carattere, un Boulevardier delicatamente vanigliato o un highball rinfrescante con accenti oceanici. A tavola, si abbina meravigliosamente a petto d'anatra alla griglia, una costoletta di vitello alle erbe aromatiche, un Comté stagionato, un formaggio erborinato delicato o un dessert a base di noci e caramello.
Questa annata eccezionale conferma l'ambizione della collezione "Aventure": whisky di segale francesi biologici, prodotti artigianalmente a Bordeaux in quantità limitate, che esprimono appieno una forte identità. Mentre Aventure N. 1 privilegiava la dolcezza del rovere francese, Aventure N. 2 si distingue per l'intensità aromatica e la schiettezza del rovere americano, pur mantenendo equilibrio ed eleganza. Scopritelo da Clos des Spiritueux, il punto di riferimento imprescindibile per i distillati.
