Bordeaux Distilling - Adventure No. 2 - Whisky de centeno francés orgánico - 3 años - Barrica de roble americano - 47%
Descubra la segunda entrega de la serie experimental de Bordeaux Distilling, una de las favoritas del equipo de Clos des Spiritueux. Adventure No. 2 se adentra en el mundo del centeno francés con un enfoque audaz y luminoso. Creado por un equipo de cuatro socios, entre ellos el famoso actor Jean Dujardin, este whisky de centeno francés se distingue por una energía juvenil perfectamente dominada, una maduración precisa en barricas de roble americano y un compromiso con la producción orgánica desde el grano hasta el embotellado. Lejos de simplemente imitar los estándares estadounidenses, presume de la esencia 100% bordelesa: grano puro, textura precisa, intensidad aromática y una vibrante frescura en el final.
El secreto de esta excepcional receta reside en el uso de centeno orgánico certificado, cuidadosamente fermentado para realzar la riqueza de su espectro natural de especias. La destilación, realizada en pequeños lotes en un alambique tradicional, preserva la autenticidad del grano, a la vez que le confiere una exquisita finura. La crianza de tres años se realiza exclusivamente en barricas de roble americano, aportando delicadas notas de vainilla, caramelo rubio y coco tostado, refinando los contornos sin enmascarar la estructura del cereal. El embotellado al 47% refuerza plenamente el estilo: mayor profundidad, especias expresivas y un paladar intenso que convence tanto en catas puras como en coctelería de alta gama.
En nariz, se revela toda la potencia del centeno, realzada por notas de especias de panadería, alcaravea y pimienta dulce, enriquecidas por la huella del roble americano: vainilla natural, toffee, virutas de coco y un toque cítrico de naranja. En boca, el ataque es franco y generoso, realzado por el cereal tostado, un ligero jarabe de arce, un toque de cacao, canela y un alcohol perfectamente integrado. El final, largo, seco y limpio, despliega una elegante nota amaderada y especiada, con un persistente toque salino que evoca el terroir de Burdeos.
Adventure No. 2 se disfruta mejor solo, idealmente a una temperatura de entre 16 y 18 °C, con una gota de agua para realzar su sabor picante. Gracias a su potente estructura (47 %), se convierte en el aliado perfecto en cócteles: un Manhattan preciso con líneas marcadas, un Old Fashioned con carácter, un Boulevardier sutilmente avainillado o un refrescante trago alto con toques oceánicos. En la mesa, marida de maravilla con pechuga de pato a la parrilla, una chuleta de ternera con hierbas, un Comté curado, un queso azul suave o un postre de nueces y caramelo.
Esta excepcional cosecha confirma la ambición de la colección "Aventure": whiskies de centeno francés orgánicos, elaborados artesanalmente en Burdeos en cantidades limitadas, con una identidad propia. Mientras que Aventure No. 1 se caracterizaba por la dulzura del roble francés, Aventure No. 2 destaca por la intensidad aromática y la franqueza del roble americano, manteniendo el equilibrio y la elegancia. Descúbralo en Clos des Spiritueux, la referencia imprescindible en espirituosos.
