Domaine Laurent Tribut Dauvissat - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023
Domaine Laurent Tribut ligger i Poinchy i appellationen Chablis i Bourgogne. Det blev grundlagt i 1987 af Laurent Tribut, ægtemand til Marie-Clothilde Dauvissat, en meget stor vinproducentfamilie. Laurent begyndte med at fremstille sine vine i Dauvissat-familiens kældre i 10 år, før han etablerede sin egen kælder. År tidligere havde Dauvissat købt fremragende vinmarker i Chablis, tilstødende deres egne Premier Cru-marker, for at give deres børn mulighed for at blive vinbønder, og således overtog Marie-Clothilde og Laurent Tribut disse vinmarker. I dag dyrker han 8 hektar vinmarker, hovedsageligt i Chablis Villages, men ejer også nogle parceller af Premier Cru i Beauroy, Montmains og Côte de Léchet. Hans børn, Solange, Adeline og Gabriel, er tilsluttet familievirksomheden som fuldt ud talentfulde vinbønder. De følger Dauvissat-familiens traditionelle høst- og fermenteringsmetoder. Vinmarkerne drives med ansvarlig landbrugspraksis.
Chablis 1er Cru Côte de Léchet fremstilles af Chardonnay fra 2 forskellige parceller på 0,8 hektar af Premier Cru Côte de Léchet. Hele klaser presses forsigtigt direkte. Gæringen foregår med naturlige gærstammer i rustfri ståltanke. Modningen varer 6 måneder i rustfri ståltanke og derefter 12 måneder i fade med flere gennemløb.
Druesort: 100% Chardonnay