TORABHAIG - Legacy Series n°4 - Sound of Sleat - 46%
La distilleria Torabhaig si trova nel villaggio di Teangue, nel Sound of Sleat, sull'isola di Skye , in Scozia . Fondata dalla Mossburn Distillers nel gennaio 2017, è una delle distillerie più recenti della Scozia e la seconda sull'isola di Skye. La distilleria si trova in un'antica fattoria abbandonata del XIX secolo , vicino al torrente Allt Gleann, che è stata ristrutturata in 4 anni. Il tino di ammostamento può contenere 1,5 tonnellate di malto e sono stati installati 8 tini di fermentazione in pino Douglas. Due alambicchi discontinui in rame, denominati Sir Iain e Lady Noble, vengono utilizzati per produrre un distillato torbato, uno dei più fenolici in Scozia. La produzione è affidata a un team locale di nove distillatori, molti dei quali sono nuovi nel settore. I distillati vengono invecchiati in botti di rovere, per lo più ex botti di bourbon e occasionalmente in botti di sherry, barrique di rovere vergine francese e altri tipi di botti.
Ogni Legacy Edition presenta una sfaccettatura diversa del nuovo whisky dell'Isola di Skye. Sound of Sleat è prodotto con orzo Concerto e Laureate, fermentato per 72 ore con lievito Pinnacle MG. È invecchiato esclusivamente in botti di rovere americano (Quercus Alba) di primo riempimento.
Torboso (78 ppm)
"Torabhaig Sound of Sleat ha una torba pronunciata a 78 ppm, con un intenso naso affumicato esaltato da note di vaniglia bourbon e caramello. Al palato, offre una consistenza rotonda ed equilibrata, rivelando sfumature di spezie dolci e legno fresco. Il finale è lungo, leggermente salino, evocando l'atmosfera marittima di Skye."
