TORABHAIG - Serie Legado n.° 4 - Sonido de Sleat - 46%
La destilería Torabhaig está ubicada en el pueblo de Teangue, en Sound of Sleat en la isla de Skye , Escocia . Fundada por Mossburn Distillers en enero de 2017, es una de las destilerías más nuevas de Escocia y la segunda en la isla de Skye. La destilería está ubicada en una antigua granja abandonada del siglo XIX cerca del arroyo Allt Gleann, que ha sido renovada durante un período de 4 años. La tina de puré puede elaborar 1,5 toneladas de malta y se han instalado 8 cubas de fermentación de pino de Dougas. Se utilizan dos alambiques de cobre, llamados Sir Iain y Lady Noble, para producir un destilado de turba, uno de los más fenólicos de Escocia. La producción la lleva a cabo un equipo local de nueve destiladores, muchos de los cuales son nuevos en la industria. Los destilados se envejecen en barriles de roble, en su mayoría barriles ex-bourbon y ocasionalmente en toneles de jerez, barricas de roble virgen francés y otros tipos de barriles.
Cada Edición Legacy presenta una faceta diferente del nuevo whisky de la Isla de Skye. Sound of Sleat se elabora con cebada Concerto y Laureate, fermentada durante 72 horas con levadura Pinnacle MG. Ha sido añejado exclusivamente en barricas de roble americano (Quercus Alba) de primer llenado.
Turba (78 ppm)
Torabhaig Sound of Sleat presenta un marcado aroma a turba de 78 ppm, con un intenso aroma ahumado realzado por notas de vainilla bourbon y caramelo. En boca, ofrece una textura redonda y equilibrada, con matices de especias dulces y madera fresca. El final es largo, ligeramente salino, evocando la atmósfera marítima de Skye.
