Quinta do Noval - Porto Ruby
Quinta do Noval è una casa iconica di Porto, fondata nel 1715, riconosciuta come una delle poche situate nel cuore stesso della prestigiosa valle del Douro, e non a Vila Nova de Gaia, Portogallo. Il suo nome deriva dal suo vigneto più rinomato, la Quinta do Noval. I vigneti di questa quinta sono principalmente piantati con i nobili vitigni della regione del Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Cao. Le viti crescono su un terroir che combina suoli scistosi e argillosi, con una forte presenza di rocce che rende la vendemmia particolarmente ardua per i viticoltori. Nel 1994 è stata avviata una vasta reimpiantazione, con ogni parcella accuratamente scelta per corrispondere al meglio alla varietà adatta al suolo, all'altitudine e all'esposizione. Nel cuore del vigneto di Quinta do Noval si trova una rara parcella di viti non innestate, che miracolosamente è sfuggita al disastro della fillossera nel XIX secolo. Dal 1993, la direzione generale è affidata a Christian Seely, che supervisiona anche diversi importanti vigneti in Europa, sotto l'egida del gruppo AXA Millésimes. Questo gruppo rinomato possiede anche diverse tenute prestigiose come Château Pichon-Longueville, Château Pibran e Disznókő in Ungheria.
Questo Noval Ruby è vinificato mediante rimontaggi delicati in vasche di acciaio inox, garantendo un'estrazione ottimale degli aromi. È ottenuto da un assemblaggio armonioso di vini prodotti con le varietà tradizionali Tinta Roriz, Touriga Francesa e Tinta Barroca, con un'età media dei vini di 3 anni. L'affinamento avviene poi in botti di rovere, permettendo un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità aromatica, caratteristiche ideali dei migliori Porti Ruby.
Vitigni: Tinta Roriz, Touriga Francesa, Tinta Barroca
