Quinta do Noval - Ruby Port
Quinta do Noval je ikonický dům Porta, založený v roce 1715, známý jako jeden z mála, který se nachází přímo v srdci prestižní dolině Douro, a nikoli ve Vila Nova de Gaia, Portugalsko. Jeho název pochází z jeho nejznámější vinice, Quinta do Noval. Vinice této quinty jsou převážně vysazeny ušlechtilými odrůdami z oblasti Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz a Tinta Cao. Révy rostou na terroiru kombinujícím břidlicové a jílovité půdy, s výraznou přítomností skal, což činí sklizeň pro vinaře obzvlášť náročnou. V roce 1994 byla zahájena rozsáhlá obnova výsadeb, přičemž každá parcela byla pečlivě vybrána tak, aby co nejlépe odpovídala odrůdě přizpůsobené půdě, nadmořské výšce a expozici. V srdci vinice Quinta do Noval se nachází vzácná parcela nevysazených rév, které zázračně unikly katastrofě filoxéry v 19. století. Od roku 1993 je generálním ředitelem Christian Seely, který dohlíží také na několik významných vinic v Evropě pod záštitou skupiny AXA Millésimes. Tato renomovaná skupina vlastní také několik prestižních statků jako Château Pichon-Longueville, Château Pibran a Disznókő v Maďarsku.
Tento Noval Ruby je vyráběn jemným čerpáním v nerezových tancích, což zajišťuje optimální extrakci aromat. Je vyroben z harmonické směsi vín vyrobených z tradičních odrůd Tinta Roriz, Touriga Francesa a Tinta Barroca, s průměrným věkem vín 3 roky. Následné zrání probíhá v dubových sudech, což umožňuje dokonalou rovnováhu mezi svěžestí a aromatickou komplexitou, ideální vlastnosti nejlepších Ruby Portů.
Odrůdy: Tinta Roriz, Touriga Francesa, Tinta Barroca
