Quinta do Noval - Porto Ruby
Quinta do Noval é uma casa emblemática do Porto, fundada em 1715, reconhecida por ser uma das poucas situadas no coração da prestigiada vale do Douro, e não em Vila Nova de Gaia, Portugal. O seu nome provém da sua vinha mais reputada, a Quinta do Noval. As vinhas desta quinta são principalmente plantadas com as castas nobres da região do Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Cao. As vinhas crescem num terroir que combina solos xistosos e argilosos, com uma forte presença de rochas que torna a vindima particularmente árdua para os viticultores. Uma replantação extensiva foi iniciada em 1994, com cada parcela cuidadosamente escolhida para corresponder da melhor forma à variedade adaptada ao solo, altitude e exposição. No coração da vinha da Quinta do Noval encontra-se uma rara parcela de vinhas não enxertadas, que milagrosamente escaparam ao desastre da filoxera no século XIX. Desde 1993, a direção geral está a cargo de Christian Seely, que também supervisiona várias vinhas importantes na Europa, sob a égide do grupo AXA Millésimes. Este grupo de renome possui também várias propriedades prestigiadas como Château Pichon-Longueville, Château Pibran e Disznókő na Hungria.
Este Noval Ruby é vinificado por remontagem suave em cubas de aço inoxidável, garantindo uma extração ótima dos aromas. É proveniente de uma mistura harmoniosa de vinhos elaborados a partir das castas tradicionais Tinta Roriz, Touriga Francesa e Tinta Barroca, com uma idade média dos vinhos de 3 anos. O envelhecimento é então realizado em barris de carvalho, permitindo um equilíbrio perfeito entre frescura e complexidade aromática, características ideais dos melhores Portos Ruby.
Castas: Tinta Roriz, Touriga Francesa, Tinta Barroca
