Quinta do Noval - Oporto Ruby
Quinta do Noval es una casa emblemática de Oporto, fundada en 1715, reconocida por ser una de las pocas que se encuentra en el corazón mismo del prestigioso valle del Duero, y no en Vila Nova de Gaia, Portugal. Su nombre proviene de su viñedo más reputado, la Quinta do Noval. Los viñedos de esta quinta están principalmente plantados con las variedades nobles de la región del Duero: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz y Tinta Cao. Las vides crecen en un terroir que combina suelos esquistosos y arcillosos, con una fuerte presencia de rocas que hacen que la vendimia sea particularmente ardua para los viticultores. Se inició una replantación extensa en 1994, habiendo sido cuidadosamente elegida cada parcela para corresponder mejor a la variedad adaptada al suelo, altitud y exposición. En el corazón del viñedo de Quinta do Noval se encuentra una rara parcela de vides no injertadas, que milagrosamente escaparon al desastre de la filoxera en el siglo XIX. Desde 1993, la dirección general está a cargo de Christian Seely, quien también supervisa varios viñedos importantes en Europa, bajo el grupo AXA Millésimes. Este grupo de renombre posee también varias propiedades prestigiosas como Château Pichon-Longueville, Château Pibran y Disznókő en Hungría.
Este Noval Ruby se vinifica mediante remontado suave en tanques de acero inoxidable, garantizando una extracción óptima de aromas. Proviene de una mezcla armoniosa de vinos elaborados a partir de las variedades tradicionales Tinta Roriz, Touriga Francesa y Tinta Barroca, con una edad media de los vinos de 3 años. La crianza se realiza posteriormente en barricas de roble, permitiendo un equilibrio perfecto entre frescura y complejidad aromática, características ideales de los mejores Oportos Ruby.
Variedades de uva: Tinta Roriz, Touriga Francesa, Tinta Barroca
