Quinta do Noval - Ruby Port
Quinta do Noval er et ikonisk Porto-hus, grundlagt i 1715, anerkendt som et af de få, der ligger midt i den prestigefyldte Douro-dal og ikke i Vila Nova de Gaia, Portugal. Navnet stammer fra dets mest berømte vingård, Quinta do Noval. Vinmarkerne på denne quinta er primært plantet med de ædle druesorter fra Douro-regionen: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Cao. Vinplanterne vokser på et terroir, der kombinerer skifer- og lerjord, med en stærk tilstedeværelse af klipper, hvilket gør høsten særligt udfordrende for vinbønderne. En omfattende genplantning blev igangsat i 1994, hvor hver parcel blev omhyggeligt udvalgt for bedst at matche den druesort, der passer til jord, højde og eksponering. I hjertet af Quinta do Noval-vinmarken findes en sjælden parcel af ikke-rodede vinstokke, som mirakuløst undgik phylloxera-katastrofen i det 19. århundrede. Siden 1993 har den generelle ledelse været varetaget af Christian Seely, som også overvåger flere vigtige vinmarker i Europa under AXA Millésimes-gruppen. Denne anerkendte gruppe ejer også flere prestigefyldte ejendomme som Château Pichon-Longueville, Château Pibran samt Disznókő i Ungarn.
Denne Noval Ruby vinificeres ved blid remontage i rustfri ståltanke, hvilket sikrer optimal aromaekstraktion. Den er lavet af en harmonisk blanding af vine fremstillet af de traditionelle druesorter Tinta Roriz, Touriga Francesa og Tinta Barroca, med en gennemsnitsalder på vinene på 3 år. Modningen foregår derefter i egsfade, hvilket giver en perfekt balance mellem friskhed og aromatisk kompleksitet, ideelle karakteristika for de bedste Ruby Ports.
Druesorter: Tinta Roriz, Touriga Francesa, Tinta Barroca
