Quinta do Noval - Ruby Port
Quinta do Noval est une maison emblématique de Porto, fondée en 1715, reconnue pour être l'une des rares à se situer au cœur même de la prestigieuse vallée du Douro, et non à Villa Nova de Gaia, au Portugal. Son nom provient de son vignoble le plus réputé, la Quinta do Noval. Les vignobles de cette quinta sont principalement plantés avec les cépages nobles de la région du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Cao. Les vignes poussent sur un terroir mêlant sols schisteux et argileux, avec une forte présence de roches qui rend les vendanges particulièrement ardues pour les vignerons. Une replantation extensive a été initiée en 1994, chaque parcelle ayant été soigneusement choisie pour correspondre au mieux à la variété adaptée au sol, à l'altitude et à l'exposition. Au cœur du vignoble de Quinta do Noval se trouve une rare parcelle de vignes non greffées, ayant miraculeusement échappé à la catastrophe du phylloxéra au XIXe siècle. Depuis 1993, la direction générale est assurée par Christian Seely, qui supervise aussi plusieurs vignobles importants en Europe, sous l'égide du groupe AXA Millésimes. Ce groupe de renommée possède également plusieurs domaines prestigieux comme Château Pichon-Longueville, Château Pibran ainsi que Disznókő en Hongrie.
Ce Noval Ruby est vinifié par remontage doux dans des cuves en acier inoxydable, garantissant une extraction optimale des arômes. Il est issu d'un assemblage harmonieux de vins élaborés à partir des cépages traditionnels Tinta Roriz, Touriga Francesa et Tinta Barroca, avec une moyenne d'âge des vins de 3 ans. L'élevage s'effectue ensuite en fûts de chêne, permettant un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique, caractéristiques idéales des meilleurs Portos Ruby.
Cépages : Tinta Roriz, Touriga Francesa, Tinta Barroca
