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    • Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.

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      Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.

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Touraine
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Loire > Touraine

Les Quatre Piliers - Ancrage 2023
Touraine

  • Millésime : 2023
  • Couleur : Blanc
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Bio
  • Origine : Touraine

A l'unité
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Les Quatre Piliers - Ancrage 2023

Le Domaine des Quatre Piliers se situe à Noyers-sur-Cher dans la Vallée de la Loire. Il appartient à Valentin Desloges, fils de vigneron de Touraine. Il s’est formé auprès de domaines réputés : Vincent Sipp en Alsace, Château Mangot à Saint-Emilion, Thierry et Paul Pillot à Chassagne-Montrachet et Raphäel Coche chez Coche-Dury à Meursault. Son vignoble de 10 hectares est divisé en 25 parcelles, travaillées comme des petits jardins et convertis en agriculture biologique. Passionné par l’impact des barriques et formé au sein de diverses régions viticoles à des pratiques d’élevages complémentaires, Valentin Desloges fait sécher le chêne à merrain quelques années avant d’encadrer le processus de fabrication de ses barriques sur-mesure. Cela s'inscrit dans un cercle vertueux de production, en osmose avec la démarche éco-responsable des Quatre Piliers.

Les vendanges sont manuelles pour préserver la qualité du fruit et le traiter avec douceur. Les vins fermentent avec les levures indigènes. Les fermentations alcooliques ont lieu en cuves inox, avant de laisser faire les fermentations malolactiques en fûts de 2 ou 5 vins, issus de grands crus classés bordelais pour le Cabernet Franc et le Côt, et de Bourgogne pour le Pinot Noir. Les blancs fermentent exclusivement sous bois, avec différentes proportions de bois neuf selon les cuvées : 10% pour Chapitre I (mêlant barriques, demi-muids et 350 litres), 20% en pièces bourguignonnes pour la grande cuvée de Sauvignon Blanc et 30% pour le Chenin Blanc.

Cépage : 100% Sauvignon Blanc

Alla spritdrycker vi erbjuder finns i lager och är även tillgängliga på begäran i vår butik som är dedikerad till viner från Clos des Millésimes på 3 Rue Lucien Faure i Bordeaux.

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