Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine des Quatre Piliers ligger i Noyers-sur-Cher i Loiredalen. Det tillhör Valentin Desloges, son till en vinbonde från Touraine. Han har utbildat sig hos välrenommerade domäner: Vincent Sipp i Alsace, Château Mangot i Saint-Emilion, Thierry och Paul Pillot i Chassagne-Montrachet samt Raphäel Coche hos Coche-Dury i Meursault. Hans vingård på 10 hektar är uppdelad i 25 små parceller, som sköts som små trädgårdar och omvandlas till ekologiskt jordbruk. Passionerad av ekfatens påverkan och utbildad i olika vinregioner i kompletterande lagringsmetoder, låter Valentin Desloges torka ekträet i flera år innan han övervakar tillverkningen av sina skräddarsydda ekfat. Detta ingår i en god cirkel av produktion, i harmoni med Quatre Piliers miljöansvariga filosofi.