Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1975 - Domaine de Mounégeat - Fassstärke - 40%
Die leidenschaftliche Suche von Vincent Laterrade in den prestigeträchtigen Gasconer Kellern basiert auf einem rigorosen und authentischen Ansatz: die Wiederentdeckung von uralten Eau-de-Vie unter strenger Beachtung der Einzigartigkeit des Jahrgangs, der mit dem produzierenden Anwesen verbunden ist. Der ehemalige renommierte Sommelier Vincent wählt sorgfältig Partien aus, die mehrere Jahrzehnte lang innerhalb der Anwesen aufbewahrt wurden, bevor er sie abfüllt und dabei darauf achtet, ihr ursprüngliches natürliches Gleichgewicht zu bewahren. Das Domaine de Mounégeat liegt in Houga, im Herzen des Bas-Armagnac, im westlichen Teil des Gers. Dieses Terroir profitiert von einem gemäßigten ozeanischen Einfluss und sandig-schluffigen Böden, die traditionell „sables fauves“ genannt werden. Diese außergewöhnlichen Böden produzieren zarte und fruchtige Eau-de-Vie, die an Komplexität und Tiefe gewinnen können, ohne jemals ihre elegante Geschmeidigkeit im Laufe einer langen Reifung zu verlieren. Laterrade versucht nicht, diesen alten Fässern eine einheitliche Handschrift aufzuzwingen: jedes Fass wird wegen seiner einzigartigen Identität, seines natürlichen Alkoholgehalts und der Kohärenz seiner organoleptischen Entwicklung ausgewählt. Dieser Ansatz verleiht der Kollektion einen seltenen Erinnerungswert, der an der Schnittstelle zwischen weinbaulichem Gedächtnis und der Kunst der Verkostung liegt.
Diese einzigartige Auswahl stammt ausschließlich aus der Ernte 1975 des Domaine de Mounégeat, ohne Verschnitt mit anderen Jahrgängen. Der Jahrgang bezeichnet hier das Erntejahr der Trauben, aus denen das Eau-de-Vie stammt, nicht das Abfülldatum. Die lange Fassreifung hat die ursprüngliche Frucht langsam verwandelt, ihre Struktur abgerundet und das Entstehen subtiler würziger, patisserieartiger und leicht oxidativer Noten gefördert. Im Laufe der Zeit ist ein Teil des Alkohols und Volumens natürlich durch das Holz verdunstet, wodurch die Aromen konzentriert und der Alkoholgehalt allmählich gesenkt wurde. Mit 40 % vol. abgefüllt, wird dieser Armagnac in der im Fass erreichten Stärke präsentiert, ohne künstliche Reduktion auf das gesetzliche Mindestmaß der Appellation. Diese natürlich reduzierte Stärke nach außergewöhnlicher Reifung ist eines der Hauptmerkmale dieses Loses: Sie verspricht einen ruhigen Ausdruck, bei dem samtige Textur und Länge am Gaumen über der alkoholischen Wärme dominieren. Die Wahl einer Abfüllung ohne Färbung oder Zusatzstoffe bewahrt schließlich die authentische Kontinuität zwischen Keller, Jahrgang und Glas.
Die Farbe zeigt ein tiefes Bernstein mit kupfer- und braunroten Reflexen, mit kristalliner Klarheit, die von der langsamen Patina der Zeit zeugt. Die Nase entfaltet sich allmählich um Noten von kandierter Pflaume, getrockneter Aprikose und Orangenschale, bevor sie sich zu Nuancen von dunklem Honig, Bienenwachs und frischer Walnuss entwickelt. Die Belüftung offenbart ein herbstlicheres Register, das blondem Tabak, Zimt, bitterem Kakao und fein integrierter alter Holznoten mischt. Am Gaumen verführt dieses Eau-de-Vie weniger durch seine Kraft als durch seine geschmeidige, fast satinartige Textur, getragen von einem natürlich fein abgestimmten Alkoholgehalt. Die marmeladigen Früchte verbinden sich mit gerösteter Mandel, mildem Kaffee und braunen Gewürzen, während eine dezente Frische das Ganze belebt. Der Abgang verlängert Walnuss, getrocknete Schale und ein zartes Rancio, mit ruhiger Wärme und eleganter, zurückhaltender Persistenz. Dieser Armagnac 1975 verdient es, pur genossen zu werden, nach einigen Minuten Dekantieren; er begleitet auch wunderbar eine Apfel-Croustade, einen Walnusskuchen, eine wenig gesüßte dunkle Schokolade oder einen alten Comté-Käse.
