Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1975 - Domaine de Mounégeat - Brut de Fût - 40%
La quête passionnée menée par Vincent Laterrade dans les prestigieux chais gascons s’appuie sur une démarche rigoureuse et authentique : retrouver des eaux-de-vie ancestrales en respectant scrupuleusement l’unicité du millésime associé au domaine producteur. Ancien sommelier de renom, Vincent sélectionne minutieusement des lots conservés plusieurs décennies au sein même des propriétés, avant de les embouteiller en veillant à préserver leur équilibre naturel originel. Le Domaine de Mounégeat est situé au Houga, au cœur du Bas-Armagnac, dans la partie ouest du Gers. Ce terroir bénéficie d’une influence océanique tempérée et de sols sablo-limoneux, appelés traditionnellement « sables fauves ». Ces terres d’exception produisent des eaux-de-vie délicates et fruitées, capables de gagner en complexité et profondeur sans jamais perdre leur élégante souplesse au fil d’un vieillissement prolongé. Laterrade ne cherche pas à imposer une signature uniforme à ces vieux fûts : chaque barrique est choisie pour son identité singulière, son degré naturel et la cohérence de son évolution organoleptique. Cette approche confère à la collection une valeur mémorielle rare, située à l’intersection entre mémoire viticole et art de la dégustation.
Cette sélection unique provient exclusivement de la vendange 1975 du Domaine de Mounégeat, sans assemblage avec d’autres années. Le millésime indique ici l’année de récolte des raisins dont est issue l’eau-de-vie, et non la date de mise en bouteille. Son long affinage en fût a lentement métamorphosé le fruit initial, arrondi sa structure et favorisé l’émergence de subtiles notes épicées, pâtissières et légèrement oxydatives. Au fil du temps, une part de l’alcool et du volume s’est naturellement évaporée à travers le bois, concentrant ainsi les arômes tout en abaissant graduellement le degré. Embouteillé à 40 % vol., cet Armagnac est présenté à la force atteinte dans son fût, sans aucune réduction artificielle visant à le ramener au minimum légal de l’appellation. Cette puissance naturellement réduite après un vieillissement exceptionnel constitue l’une des caractéristiques majeures de ce lot : elle promet une expression apaisée, où texture veloutée et longueur en bouche prédominent sur la chaleur alcoolique. Le choix d’une mise sans coloration ni adjuvant préserve enfin la continuité authentique entre le chai, le millésime et le verre.
La robe dévoile un ambre profond aux reflets cuivrés et brunis, avec une limpidité cristalline témoignant de la lente patine du temps. Le nez se déploie progressivement autour de notes de prune confite, d’abricot sec et d’écorce d’orange, avant d’évoluer vers des nuances de miel sombre, cire d’abeille et noix fraîche. L’aération révèle un registre plus automnal, mêlant tabac blond, cannelle, cacao amer et bois ancien finement intégré. En bouche, cette eau-de-vie séduit moins par sa puissance que par sa texture souple, presque satinée, portée par un degré naturel mesuré avec finesse. Les fruits confiturés se marient à l’amande grillée, au café doux et aux épices brunes, tandis qu’une fraîcheur discrète dynamise l’ensemble. La finale prolonge la noix, le zeste séché et un rancio délicat, avec une chaleur calme et une persistance élégante tout en retenue. Cet Armagnac 1975 mérite d’être savouré seul, après quelques minutes de décantation ; il accompagnera également merveilleusement une croustade aux pommes, une tarte aux noix, un chocolat noir peu sucré ou un vieux comté.
