Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1975 - Domaine de Mounégeat - Vatsterkte - 40%
De gepassioneerde zoektocht geleid door Vincent Laterrade in de prestigieuze Gasconse kelders is gebaseerd op een rigoureuze en authentieke aanpak: het terugvinden van voorouderlijke eaux-de-vie met strikte eerbied voor de uniciteit van het oogstjaar gekoppeld aan het producerende domein. De voormalige gerenommeerde sommelier Vincent selecteert zorgvuldig partijen die decennialang binnen de eigendommen bewaard zijn gebleven, voordat hij ze bottelt met zorg om hun oorspronkelijke natuurlijke balans te behouden. Domaine de Mounégeat ligt in Houga, in het hart van Bas-Armagnac, in het westelijke deel van Gers. Dit terroir profiteert van een gematigde oceanische invloed en zanderige leemgronden, traditioneel "sables fauves" genoemd. Deze uitzonderlijke gronden produceren delicate en fruitige eaux-de-vie, die in complexiteit en diepte kunnen winnen zonder ooit hun elegante soepelheid te verliezen tijdens langdurige rijping. Laterrade streeft er niet naar een uniforme signatuur op deze oude vaten te drukken: elk vat wordt gekozen vanwege zijn unieke identiteit, natuurlijke sterkte en de samenhang van zijn organoleptische evolutie. Deze aanpak geeft de collectie een zeldzame herinneringswaarde, gelegen op het snijvlak van wijnbouwherinnering en de kunst van het proeven.
Deze unieke selectie komt uitsluitend uit de oogst van 1975 van Domaine de Mounégeat, zonder assemblage met andere jaren. Het oogstjaar duidt hier het jaar aan waarin de druiven werden geoogst waaruit de eau-de-vie is gemaakt, niet de botteldatum. De lange vatrijping heeft de oorspronkelijke vrucht langzaam getransformeerd, de structuur afgerond en de opkomst van subtiele kruidige, banketbakkers- en licht oxiderende tonen bevorderd. In de loop der tijd is een deel van de alcohol en het volume natuurlijk verdampt door het hout, waardoor de aroma's geconcentreerd werden en het alcoholpercentage geleidelijk daalde. Gebotteld op 40% vol., wordt deze Armagnac gepresenteerd op de kracht die hij in het vat bereikte, zonder enige kunstmatige reductie om hem terug te brengen tot het wettelijke minimum van de appellatie. Deze natuurlijk gereduceerde kracht na uitzonderlijke rijping is een van de belangrijkste kenmerken van deze partij: het belooft een rustige expressie, waarbij fluweelachtige textuur en lengte in de mond domineren boven de alcoholwarmte. De keuze voor een botteling zonder kleurstoffen of additieven behoudt tenslotte de authentieke continuïteit tussen kelder, oogstjaar en glas.
De kleur onthult een diep amber met koper- en bruine reflecties, met een kristalheldere helderheid die getuigt van de langzame patina van de tijd. De neus ontvouwt zich geleidelijk rond tonen van gekonfijte pruim, gedroogde abrikoos en sinaasappelschil, voordat hij evolueert naar nuances van donkere honing, bijenwas en verse walnoot. Het aëren onthult een meer herfstig register, met blond tabak, kaneel, bittere cacao en fijn geïntegreerd oud hout. In de mond verleidt deze eau-de-vie minder door zijn kracht dan door zijn soepele, bijna satijnen textuur, gedragen door een natuurlijk gemeten sterkte. De jamachtige vruchten gaan samen met geroosterde amandel, milde koffie en bruine specerijen, terwijl een discrete frisheid het geheel verlevendigt. De afdronk verlengt de walnoot, de gedroogde schil en een delicate rancio, met een rustige warmte en een elegante, ingetogen persistentie. Deze Armagnac 1975 verdient het om puur gedronken te worden, na een paar minuten decanteren; hij zal ook uitstekend passen bij een appelcroustade, een walnotentaart, een licht gezoete pure chocolade of een oude comté.
