Domaine des Baumard - Clos du Papillon 2019
Domaine des Baumard ligger i Rochefort-sur-Loire, i Anjou i Loire-dalen. Ursprungligen användes egendomen som en plantskola specialiserad på odling av ympade vinplantor. År 1955 började Jean Baumard, efter utbildning till önolog i Dijon och Bordeaux, att utöka vingården genom förvärv i flera appellationer i Anjou, särskilt i Savennières, Coteaux du Layon och Quarts de Chaume. Florent Baumard kom till verksamheten 1987 och förvaltar idag 40 hektar vinodlingar fördelade på båda sidor av Loire. Domänen drivs med ansvarsfull jordbruksmetodik.
Clos du Papillon är framställt av Chenin Blanc från appellationen Savennières. Vingårdarna är i genomsnitt 35 år gamla och odlas på en terroir av skiffer, sand och sandsten. Vinifieringen sker med hela klasar, och vinet lagras i 9 månader på fina jästfällningar i rostfria ståltankar.
Druvsammansättning: 100% Chenin Blanc