Domaine des Baumard - Clos du Papillon 2019
Domaine des Baumard ligt in Rochefort-sur-Loire, in Anjou in de Loire-vallei. Oorspronkelijk werd het domein gebruikt als een kwekerij gespecialiseerd in het kweken van geënt wijnstokken. In 1955 begon Jean Baumard, na een opleiding tot oenoloog in Dijon en Bordeaux, met het uitbreiden van de wijngaard door aankopen in verschillende appellaties van Anjou, met name in Savennières, Coteaux du Layon en Quarts de Chaume. Florent Baumard kwam in 1987 bij het bedrijf en beheert tegenwoordig 40 hectare wijngaarden verdeeld over beide oevers van de Loire. Het domein wordt beheerd met een verantwoorde landbouwpraktijk.
Clos du Papillon wordt gemaakt van Chenin Blanc afkomstig uit de appellatie Savennières. De wijngaarden zijn gemiddeld 35 jaar oud en worden geteeld op een terroir van leisteen, zand en zandsteen. De vinificatie gebeurt met hele trossen, waarna de wijn 9 maanden wordt gerijpt op fijne droesem in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc