Domaine des Baumard - Clos du Papillon 2019
Domaine des Baumard ligger i Rochefort-sur-Loire, i Anjou i Loire-dalen. Oprindeligt blev ejendommen brugt som en planteskole specialiseret i dyrkning af podede vinplanter. I 1955 begyndte Jean Baumard, efter en uddannelse som ønolog i Dijon og Bordeaux, at udvide vinmarkerne gennem opkøb i flere appellationer i Anjou, især i Savennières, Coteaux du Layon og Quarts de Chaume. Florent Baumard kom til driften i 1987 og driver i dag 40 hektar vinmarker fordelt på begge sider af Loire. Ejendommen drives med ansvarlig landbrugspraksis.
Clos du Papillon er lavet af Chenin Blanc fra appellationen Savennières. Vinmarkerne er i gennemsnit 35 år gamle og dyrkes på et terroir af skifer, sand og sandsten. Vinificeringen sker med hele klaser, og vinen lagres i 9 måneder på fine bærme i rustfri ståltanke.
Druesort: 100% Chenin Blanc