Domaine Bernard Baudry - Les Granges 2022
Domaine Bernard Baudry ligger i Cravant-les-Côteaux, i appellationen Chinon i Loire-dalen. Bernard Baudry kommer från en vinodlarfamilj från byn och började som vinrådgivare på laboratoriet i Tours efter vinstudier i Beaune. Denna lärorika erfarenhet varade i fem år innan han bestämde sig för att starta eget 1975 med en liten egendom på 2 hektar. Hans son Matthieu studerade i Mâconnais och sedan i Bordeaux. Efter ett års praktik i Tasmanien och Kalifornien bestämde han sig för att ansluta sig till familjegården 2000. Gården omfattar nu 32 hektar vinodlingar där jordmånsvariationerna (grus, sand, kalksten, kiseldioxid och lera) möjliggör parcellaire vinifiering. Vinodlingarna har alltid skötts med respekt för miljön och har sedan 2006 drivits enligt certifierad ekologisk odling.
Les Granges är gjord på Cabernet Franc odlad på grus, blandade sandar och terrasser av nyare avlagringar. Vinrankorna planterades mellan 1985 och 1988. Efter manuell skörd varar jäsningen 15 dagar i betongtankar. Lagringen varar 7 till 10 månader i betongtankar.
Druvsort: 100% Cabernet Franc