Domaine Pio Cesare ligger i Piemonte i Italien. Det grundades 1881 av Cesare Pio och är en av de äldsta i regionen samt en av de första att exportera sina viner från Barolo och Barbaresco. Domänen drivs fortfarande av efterkommande till Cesare Pio idag, familjen Boffa. Källaren ligger i centrum av staden Alba och är byggd på stadens gamla romerska murar. Vinodlingarna sträcker sig över 70 hektar: 31,78 hektar i Barolo, 26,90 hektar i Barbaresco och 10,35 hektar mellan dessa två regioner.
Dolcetto d'Alba är gjord på Dolcetto-druvor från vingårdar i Treiso (Il Bricco) i Barbaresco-regionen och i Sinio (Val di Croce och Bricco dello Stornello). Vinifieringen sker i rostfria ståltankar och macerationen på skal är kort. Vinet lagras i rostfria ståltankar fram till buteljering i mars efter skörden.
Druvsammansättning: 100% Dolcetto