Domaine Aurore Bachelet - Maranges 1er Cru - Les Clos Roussots 2021
Domaine Aurore Bachelet ligger i Santenay, söder om Côte de Beaune i Bourgogne. Med en examen från en handelsskola och präglad av internationella erfarenheter har Aurore valt att återknyta till sina rötter i Bourgogne. Efter att ha genomgått utbildning i vinodling och enologi har hon förfinat sina kunskaper under fem år tillsammans med sin far, Vincent Bachelet. Samtidigt investerar hon i utvecklingen av sin egen vingård. Aurore producerar de två emblematiska druvsorterna i Bourgogne: Pinot Noir och Chardonnay. För varje cuvée strävar hon efter att respektera Bourgognes identitet med en så lite interventionistisk vinifiering som möjligt.
Maranges Premier Cru Les Clos Roussots är gjord på Pinot Noir, där vinrankans ålder är cirka 5 år, odlad på en ler-kalkhaltig jordmån. Efter manuell skörd sätts druvorna till kall förjäsning. En del (40%) bevaras som hela klasar. Jäsningen sker i tankar med regelbunden manuell nedstötning och överpumpning. Vinet lagras i 18 månader på ekfat.
Druvsort: 100% Pinot Noir