Domaine Aurore Bachelet - Maranges 1er Cru - Les Clos Roussots 2021
Domaine Aurore Bachelet se nachází v Santenay, na jih od Côte de Beaune v Burgundsku. Držitelka diplomu obchodní školy a ovlivněná mezinárodními zkušenostmi se Aurore rozhodla navázat na své kořeny v Burgundsku. Po absolvování školení ve vinařství a enologii se zdokonalovala pět let po boku svého otce, Vincenta Bacheleta. Současně se věnuje rozvoji svého vlastního vinařství. Aurore produkuje dvě emblematičtější odrůdy Burgundska: Pinot Noir a Chardonnay. Pro každou cuvée se snaží respektovat burgundskou identitu s co nejméně intervencionistickou vinifikací.
Maranges Premier Cru Les Clos Roussots je vyroben z Pinot Noir, jehož věk vinice je přibližně 5 let, pěstovaný na jílovito-vápencové půdě. Po ruční sklizni je hrozen podroben studené předfermentační maceraci. Část (40 %) je uchovávána v celých hroznech. Fermentace probíhá v tancích, pravidelně se provádí ruční přečerpávání a přelití. Víno zraje 18 měsíců v dubových sudech.
Odrůda: 100 % Pinot Noir