Domaine Aurore Bachelet - Maranges 1er Cru - Les Clos Roussots 2021
Domaine Aurore Bachelet ligt in Santenay, ten zuiden van de Côte de Beaune in Bourgogne. Met een diploma van een handelsschool en beïnvloed door internationale ervaringen, kiest Aurore ervoor om haar wortels in Bourgogne te herontdekken. Na een opleiding in wijnbouw en oenologie, perfectioneert ze zich vijf jaar lang aan de zijde van haar vader, Vincent Bachelet. Tegelijkertijd investeert ze in de ontwikkeling van haar eigen domein. Aurore produceert de twee emblematische druivensoorten van Bourgogne: Pinot Noir en Chardonnay. Voor elke cuvée streeft ze ernaar de Bourgondische identiteit te respecteren met een zo min mogelijk interventionistische vinificatie.
De Maranges Premier Cru Les Clos Roussots wordt gemaakt van Pinot Noir, waarvan de wijngaard ongeveer 5 jaar oud is, geteeld op een klei-kalkhoudende bodem. Na de handmatige oogst wordt de oogst in koude pre-gisting gelegd. Een deel (40%) wordt bewaard als hele trossen. De fermentatie vindt plaats in tanks, met regelmatige handmatige remontages en overpompen. De wijn rijpt 18 maanden op eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Pinot Noir