Pastis - Château des Creissauds - Annata 2021 - Magnum - 45%
La Maison Ferroni è idealmente situata ad Aubagne in Provenza, nelle immediate vicinanze di Marsiglia. La sede storica della distilleria è stata stabilita al Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, vero appassionato di liquori antichi e piante aromatiche rare, ha sviluppato una gamma eccezionale di distillati artigianali, combinando storia, patrimonio culturale provenzale e autentici tesori naturali. Propone una selezione varia che comprende rum, whisky, liquori, pastis di alta qualità, ecc. La maggior parte delle piante essenziali per la produzione sono coltivate e raccolte con cura allo stato selvatico nelle terre preservate della tenuta.
Il Pastis del Château des Creissauds è accuratamente elaborato a partire da piante fresche provenienti dai 7 ettari della tenuta. Queste eccezionali piante aromatiche sono esaltate da piante mediterranee coltivate con un sapere ancestrale nei giardini aromatici del Château. La raccolta manuale, effettuata con grande cura da aprile a ottobre, garantisce la conservazione degli aromi naturali e intensi. Queste piante vengono quindi messe in macerazione separatamente in dame-jeanne riempite con alcool superfino per estrarne dolcemente le quintessenze. Dopo un assemblaggio preciso, la miscela viene affinata in botti di rovere per un anno intero per arricchire la complessità e la profondità degli aromi. Il distillato ottenuto viene travasato con rigore, e la liquirizia naturale così come l’essenza pura di anice vi vengono integrate prima di una riduzione accurata al grado alcolico finale del 45%.