Pastis - Château des Creissauds - Millésime 2021 - Magnum - 45%
La Maison Ferroni est idéalement située à Aubagne en Provence, à proximité immédiate de Marseille. Le siège historique de la distillerie a été implanté au Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, véritable passionné des alcools anciens et des plantes aromatiques rares, a développé une gamme exceptionnelle de spiritueux artisanaux, alliant à la fois histoire, patrimoine culturel provençal et trésors naturels authentiques. Il propose une sélection variée comprenant rhums, whiskies, liqueurs, pastis de haute qualité, etc. La plupart des plantes essentielles à la fabrication sont cultivées et minutieusement récoltées à l’état sauvage sur les terres préservées du domaine.
Le Pastis du Château des Creissauds est soigneusement élaboré à partir des plantes fraîches issues des 7 hectares du domaine. Ces plantes aromatiques d’exception sont sublimées par des plantes méditerranéennes cultivées avec un savoir-faire ancestral dans les jardins aromatiques du Château. La récolte manuelle, réalisée avec un grand soin de avril à octobre, garantit la préservation des arômes naturels et intenses. Ces plantes sont ensuite mises en macération séparément dans des Dame-Jeanne remplies d’alcool surfin pour extraire en douceur leurs quintessences. Après un assemblage précis, le mélange est élevé en foudre de chêne pendant une année entière pour enrichir la complexité et la profondeur des arômes. Le distillat obtenu est soutiré avec rigueur, et la réglisse naturelle ainsi que l’essence pure d’anis y sont intégrées avant une réduction soigneuse au degré final d’alcool de 45%.