Pastis - Château des Creissauds - Årgang 2021 - Magnum - 45%
Maison Ferroni er ideelt beliggende i Aubagne i Provence, tæt på Marseille. Destilleriets historiske hovedsæde er etableret på Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, en sand passioneret for gamle spiritus og sjældne aromatiske planter, har udviklet en enestående række håndværksmæssige spiritus, der kombinerer historie, provençalsk kulturarv og autentiske naturlige skatte. Han tilbyder et varieret udvalg, herunder rom, whisky, likører, pastis af høj kvalitet osv. De fleste af de planter, der er essentielle for produktionen, dyrkes og høstes omhyggeligt i naturen på de beskyttede områder af ejendommen.
Pastis fra Château des Creissauds er omhyggeligt fremstillet af friske planter fra ejendommens 7 hektar. Disse enestående aromatiske planter fremhæves af mediterranske planter, der dyrkes med en gammel viden i Châteauets aromatiske haver. Den manuelle høst, udført med stor omhu fra april til oktober, sikrer bevarelsen af de naturlige og intense aromaer. Planterne lægges derefter i blød hver for sig i dame-jeanner fyldt med fin alkohol for blidt at udtrække deres essens. Efter en præcis sammensætning lagres blandingen i egetræsfade i et helt år for at berige kompleksiteten og dybden af aromaerne. Det opnåede destillat tappes omhyggeligt, og naturlig lakrids samt ren anisessens tilsættes, inden en omhyggelig reduktion til den endelige alkoholprocent på 45%.