Antonio Madeira - Vinhas Velhas 2020
Egendomen António Madeira ligger i Serra da Estrela, en underregion i Dão i Portugal. António Madeira är en fransk vinmakare med portugisiskt ursprung. Han växte upp i Paris där han studerade till ingenjör vid Ecole Centrale och arbetade sedan i 15 år med rådgivning inom Supply Chain Management. År 2010 bestämde han sig för att återvända till sina förfäders jord för att producera vin. Till en början arrenderade han små parceller i sju byar i Serra da Estrela. De gamla hundraåriga vinrankorna, planterade med 40 inhemska druvsorter, var i ett tillstånd av gradvis försummelse. Idag består António Madeiras vingård av 25 parceller på en yta av 8 hektar. Hans tillvägagångssätt i vinmarken och vinkällaren är inspirerat av Bourgogne: han försöker tillämpa dessa burgundiska arbetsmetoder på Dãos terroir för att uttrycka terroiren från varje mikroparcell. Regionen är innesluten mellan flera bergskedjor: i väster skyddar Serra do Buçaco mot fuktiga vindar från Atlanten, i öster skyddar Serra da Estrela mot varma kontinentala vindar från Spanien. Resultatet är ett mycket speciellt klimat som ger vinet en naturlig syra, kännetecknad av friskhet och finess. Förutom att arbeta sina vingårdar på traditionellt sätt med hacka eller häst, tillför António Madeira modernitet med biodynamiska odlingsmetoder.
Cuvéen Vinhas Velhas är en blandning av Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela och 20 andra samplanterade druvsorter. Vinrankornas ålder varierar mellan 50 och 100 år. Efter handskörd avstjälkas druvorna och jäses i öppna tankar med naturliga jäststammar. Varje parcel vinifieras och lagras separat, som för burgundiska crus. Den malolaktiska jäsningen sker i neutrala fat. Vinet lagras 18 månader på neutrala franska ekfat (225, 400 och 500 liter), och sedan 3 månader i rostfria ståltankar.
Druvsorter: Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela + 20 andra samplanterade druvsorter
