Antonio Madeira - Vinhas Velhas 2020
Le domaine António Madeira se situe dans la Serra da Estrela, une sous-région du Daõ au Portugal. António Madeira est un vigneron français d’origine portugaise. Il a grandi à Paris où il a fait des études d’ingénieur à l’Ecole Centrale, puis a travaillé pendant 15 ans dans le conseil en Supply Chain Management. En 2010, il décide de retourner sur le terroir de ses ancêtres pour y produire du vin. Au début, il reprend en fermage des micro-parcelles dans sept villages de la Serra da Estrela. Les vieilles vignes centenaires, complantées de 40 cépages autochtones, se trouvaient dans un état d’abandon progressif. Aujourd’hui, le vignoble d’António Madeira est constitué de 25 parcelles sur une surface de 8 hectares. Son approche à la vigne et au chai s’inspire de la Bourgogne : il cherche à appliquer ces méthodes de travail bourguignonnes sur les terroirs du Dão, pour exprimer le terroir de chaque micro-parcelle. La région est enclavée entre plusieurs chaines montagneuses : à l’Ouest, la Serra do Buçaco protège des vents humides venant de l’océan atlantique, à l’Est, la Serra da Estrela protège des vents chauds continentaux en provenance d’Espagne. Il en résulte un climat très particulier qui confère une acidité naturelle au vin, caractérisé par la fraîcheur et de la finesse. En plus de travailler ses vignobles de manière ancestrale, à la pioche ou au cheval, António Madeira ajoute de la modernité avec des méthodes culturales biodynamiques.
La cuvée Vinhas Velhas est un assemblage de Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela et 20 autres cépages complantés. L’âge des vignes varie entre 50 et 100 ans. Après les vendanges manuelles, la récolte est égrappée et mise en fermentation en cuves ouvertes avec les levures indigènes. Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément, comme pour les crus bourguignons. La fermentation malolactique se produit en barriques neutres. Le vin est élevé 18 mois en barriques neutres de chêne français (225, 400 et 500 litres), puis 3 mois en cuves inox.
Cépages : Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela + 20 autres cépages complantés
