Antonio Madeira - Vinhas Viejas 2020
La finca António Madeira está ubicada en la Serra da Estrela, una subregión de Daõ en Portugal . António Madeira es un enólogo francés de origen portugués. Creció en París, donde estudió ingeniería en la Ecole Centrale, luego trabajó durante 15 años en consultoría de gestión de la cadena de suministro. En 2010 decidió volver a la tierra de sus antepasados para producir allí vino. Al principio, se hizo cargo de microparcelas en siete pueblos de la Serra da Estrela. Las viñas centenarias, plantadas con 40 variedades de uva autóctonas, se encontraban en un estado de progresivo abandono. Hoy, el viñedo de António Madeira se compone de 25 parcelas en una superficie de 8 hectáreas. Su acercamiento al viñedo ya la bodega está inspirado en Borgoña: busca aplicar estos métodos de trabajo borgoñones a los terroirs de Dão, para expresar el terroir de cada microparcela. La región está enclavada entre varias cadenas montañosas: al Oeste, la Serra do Buçaco protege de los vientos húmedos provenientes del Océano Atlántico, al Este, la Serra da Estrela protege de los cálidos vientos continentales provenientes de España. El resultado es un clima muy especial que otorga una acidez natural al vino, caracterizado por su frescura y finura. Además de trabajar sus viñedos de forma ancestral, con pico o caballo, António Madeira suma modernidad con métodos de cultivo biodinámicos .
La cuvée Vinhas Velhas es un coupage de Jaén (Mencia), Baga, Tinta Amarela y otras 20 variedades de uva plantadas . La edad de las vides varía entre 50 y 100 años. Tras la vendimia manual, la vendimia se despalilla y fermenta en depósitos abiertos con levaduras autóctonas. Cada parcela se vinifica y madura por separado, como en el cru de Borgoña. La fermentación maloláctica se realiza en barricas neutras. El vino tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble francés neutro (225, 400 y 500 litros), luego 3 meses en depósitos de acero inoxidable .
Uvas: Jaén (Mencia), Baga, Tinta Amarela + 20 otras variedades de uva plantadas
