Antonio Madeira - Vinhas Velhas 2020
La tenuta António Madeira si trova nella Serra da Estrela, una sottoregione di Daõ in Portogallo . António Madeira è un enologo francese di origine portoghese. È cresciuto a Parigi dove ha studiato ingegneria all'Ecole Centrale, poi ha lavorato per 15 anni nella consulenza di Supply Chain Management. Nel 2010 decide di tornare nella terra dei suoi avi per produrre vino. In un primo momento, ha rilevato microappezzamenti in sette villaggi della Serra da Estrela. Le centenarie vigne, impiantate con 40 vitigni autoctoni, erano in stato di progressivo abbandono. Oggi il vigneto di António Madeira è composto da 25 appezzamenti su una superficie di 8 ettari. Il suo approccio al vigneto e alla cantina è ispirato alla Borgogna: cerca di applicare questi metodi di lavoro borgognoni ai terroir del Dão, per esprimere il terroir di ogni microappezzamento. La regione è incuneata tra diverse catene montuose: a ovest la Serra do Buçaco protegge dai venti umidi provenienti dall'Oceano Atlantico, a est la Serra da Estrela protegge dai caldi venti continentali provenienti dalla Spagna. Il risultato è un clima molto particolare che dona una naturale acidità al vino, caratterizzato da freschezza e finezza. Oltre a lavorare i suoi vigneti in modo ancestrale, con il piccone o il cavallo, António Madeira aggiunge modernità con metodi di coltivazione biodinamici .
La cuvée Vinhas Velhas è una miscela di Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela e altri 20 vitigni piantati . L'età delle viti varia tra i 50 ei 100 anni. Dopo la vendemmia manuale, il raccolto viene diraspato e fermentato in tini aperti con lieviti indigeni. Ogni parcella è vinificata e maturata separatamente, come per i cru della Borgogna. La fermentazione malolattica avviene in botti neutre. Il vino viene affinato per 18 mesi in botti neutre di rovere francese (225, 400 e 500 litri), poi 3 mesi in vasche di acciaio inox .
Uve: Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela + 20 altri vitigni piantati
