Bonnigal et Bodet Vignerons - Bras d'Aunis 2020
Bonnigal-Bodet Vignerons är en vingård belägen i Limeray, i Loire-dalen. Gården har funnits sedan 1927 och drivs fortfarande familjeägt. Det är idag den fjärde generationen, med Jean-Baptiste Bonnigal och hans långvariga vän Stéphane Bodet, som driver vingården. De producerar viner under appellationerna Touraine Amboise, Crémant de Loire och Touraine på 55 hektar. För dem sker majoriteten av arbetet i vingårdarna: jordbearbetning, värdering av ekosystemet, respekt för naturen och miljön. De är också lite interventionistiska i källaren för att låta terroiren i varje cuvée uttrycka sig fullt ut. Lagringen tenderar att vara lång, i ekfat och på fina jästfällningar.
Bras d’Aunis 2020 är framställt av Pineau d’Aunis, där vinrankans ålder är 10 år, och odlas på ett terroir av lera med flinta på kalkstensgrund. Skörden är avstjälkad och sorterad på sorteringsbord. Macerationen sker i 225 liters barriques. Den alkoholiska jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar, och malolaktisk jäsning sker i 225 liters fat av två och tre år gamla viner. Vinet lagras i 20 månader: 12 månader i 500 liters demi-muids på fina jästfällningar, sedan 8 månader i rostfri ståltank.
Druvsort: 100% Pineau d’Aunis