Bonnigal et Bodet Vignerons - Bras d'Aunis 2020
Bonnigal-Bodet Vignerons is een domein gelegen in Limeray, in de Loire-vallei. Het domein bestaat sinds 1927 en wordt nog steeds familiaal beheerd. Het is vandaag de vierde generatie, met Jean-Baptiste Bonnigal en zijn goede vriend Stéphane Bodet, die de wijngaard exploiteren. Ze produceren wijnen onder de appellaties Touraine Amboise, Crémant de Loire en Touraine, op 55 hectare. Voor hen vindt het grootste deel van het werk plaats in de wijngaarden: bodemwerk, waardering van het ecosysteem, respect voor de natuur en het milieu. Ze zijn ook weinig interventionistisch in de kelder om het terroir van elke cuvée volledig tot uiting te laten komen. De opvoeding neigt naar lang, in eikenhouten vaten en op fijne droesem.
Bras d’Aunis 2020 wordt gemaakt van Pineau d’Aunis, waarvan de wijngaard 10 jaar oud is, en geteeld op een terroir van klei met vuursteen op kalksteenbodem. De oogst wordt ontsteeld en gesorteerd op een sorteertafel. De maceratie gebeurt in 225 liter barriques. De alcoholische gisting vindt spontaan plaats met inheemse gisten, en de malolactische gisting gebeurt in 225 liter vaten van twee en drie jaar oude wijnen. De wijn rijpt 20 maanden: 12 maanden in 500 liter demi-muids op fijne droesem, daarna 8 maanden in roestvrijstalen tank.
Druivensoort: 100% Pineau d’Aunis