Bonnigal et Bodet Vignerons - Bras d'Aunis 2020
Bonnigal-Bodet Vignerons je vinařství nacházející se v Limeray, v údolí Loiry. Vinařství existuje od roku 1927 a je stále rodinně řízené. Dnes je to čtvrtá generace, s Jean-Baptistem Bonnigalem a jeho dlouholetým přítelem Stéphanem Bodetem, kteří obhospodařují vinice. Produkují vína pod označeními Touraine Amboise, Crémant de Loire a Touraine na 55 hektarech. Pro ně se většina práce odehrává ve vinicích: práce s půdou, ocenění ekosystému, respekt k přírodě a životnímu prostředí. Jsou také málo intervenční v sklepě, aby nechali terroir každé cuvée plně vyjádřit. Zrání má tendenci být dlouhé, v dubových sudech a na jemných kalech.
Bras d’Aunis 2020 je vyrobeno z Pineau d’Aunis, jehož vinice je stará 10 let, a pěstováno na terroiru jílovité půdy s křemenem na vápencovém podloží. Sklizeň je odstopkována a tříděna na třídicím stole. Macerace probíhá v barikových sudech o objemu 225 litrů. Alkoholové kvašení probíhá spontánně s domácími kvasinkami a malolaktické kvašení probíhá v sudech o objemu 225 litrů z vín dvou a tří let. Víno zraje 20 měsíců: 12 měsíců v demi-muids o objemu 500 litrů na jemných kalech, poté 8 měsíců v nerezové nádobě.
Odrůda: 100% Pineau d’Aunis