Domaine Jean Teiller - Rencontre - Blanc 2020
Domaine Jean Teiller ligger i Menetou-Salon, i Loire-dalen. Det är en familjeägd gård grundad på 1950-talet av Léon Millet. År 1986 gick deras son Jean-Jacques, efter att ha arbetat som kock, och hans fru Monique med i äventyret. År 2003 anslöt sig deras dotter Patricia och hennes man Olivier. Gården omfattar en yta på 18 hektar och ligger på de bästa sluttningarna i kommunerna Menetou-Salon, Parassy, Aubinges och Vignoux-sous-les-Aix. Hela gården har varit certifierad ekologisk sedan 2017, med en biodynamisk certifiering sedan 2022.
La Rencontre Blanc kommer från ett urval av några få arealer med de äldsta Sauvignon Blanc-vinstockarna på cirka 40 år. Skörden sker vid optimal mognad och druvorna avstjälkas innan direkt pressning. Den alkoholiska jäsningen startar spontant med inhemska jäststammar i nya fat, ett-, två- och tre-vinsfat med regelbunden omrörning av jästfällningen. Vinet lagras i 6 månader på tank.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc