Domaine Jean Teiller - Rencontre - Blanc 2020
Domaine Jean Teiller se nachází v Menetou-Salon, v údolí řeky Loiry. Je to rodinný podnik založený v 50. letech 20. století Léonem Millet. V roce 1986 se jejich syn Jean-Jacques, poté co pracoval jako kuchař, a jeho manželka Monique připojili k tomuto dobrodružství. V roce 2003 se k nim přidala jejich dcera Patricia a její manžel Olivier. Domaine se rozkládá na ploše 18 hektarů a nachází se na nejlepších svazích obcí Menetou-Salon, Parassy, Aubinges a Vignoux-sous-les-Aix. Celý domaine je od roku 2017 certifikován jako ekologický, s certifikací biodynamiky od roku 2022.
La Rencontre Blanc pochází z výběru několika arů nejstarších vinic Sauvignon Blanc starých přibližně 40 let. Sklizeň probíhá při optimální zralosti a hrozny jsou odstopkovány před přímým lisováním. Alkoholové kvašení začíná spontánně s domácími kvasinkami v nových sudech, jednom, dvou a tří vínových, s pravidelným mícháním kalů. Víno zraje 6 měsíců v nádrži.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc