Domaine Jean Teiller - Rencontre - Blanc 2020
Domaine Jean Teiller ligger i Menetou-Salon, i Loire-dalen. Det er en familiebedrift grundlagt i 1950'erne af Léon Millet. I 1986 sluttede deres søn Jean-Jacques, efter at have arbejdet som kok, og hans hustru Monique sig til denne rejse. I 2003 sluttede deres datter Patricia og hendes mand Olivier sig til. Ejendommen dækker et område på 18 hektar og ligger på de bedste skråninger i kommunerne Menetou-Salon, Parassy, Aubinges og Vignoux-sous-les-Aix. Hele ejendommen har været certificeret økologisk siden 2017, med en biodynamisk certificering siden 2022.
La Rencontre Blanc stammer fra et udvalg af nogle få arealer med de ældste Sauvignon Blanc-vinstokke på omkring 40 år. Høsten finder sted ved optimal modenhed og druerne afstilkes før direkte presning. Den alkoholiske gæring starter spontant med de indfødte gærtyper i nye fade, et-, to- og tre-vins fade med regelmæssig omrøring af bundfaldet. Vinen lagres i 6 måneder på tank.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc