KAVALAN - Fino - Sherryvat - Vatsterkte - Solist - Vat FI130522098A - 59,4%
Kavalan is een prestigieuze distilleerderij gevestigd in Yilan County, Taiwan, wereldwijd erkend om zijn uitzonderlijke whisky's. Opgericht in 2005 door de visionaire ondernemer de heer Tien-Tsai Lee, bracht het zijn eerste botteling uit in 2008, wat het begin markeerde van een revolutie in de Aziatische whiskywereld. Met de ambitie om de eerste premium Taiwanese whisky te creëren, bracht T.T. Lee Kavalan naar het niveau van internationaal erkende distilleerderijen, naast de illustere huizen van Schotland en Japan. Deze erkenning werd bevestigd in 2012 toen Jim Murray de Solist Fino Sherry Cask de prestigieuze titel "Nieuwe Whisky van het Jaar" toekende in zijn "Whisky Bible." De distilleerderij behoort tot de solide King Car Group, wat expertise en uitmuntendheid garandeert.
Het geheim van Kavalans rijke aromaprofiel ligt in het zuivere, mineraalrijke water afkomstig van de Snow Mountain, evenals in een uniek rijpingsproces dat intense hitte en vochtigheid combineert, verzacht door frisse briezen van de zee en de omliggende bergen. Het warme subtropische klimaat van Taiwan bevordert een snelle en optimale rijping van de gedistilleerde dranken, veel sneller dan in de meeste andere whiskyproducerende regio's wereldwijd.
De distilleerderij past een rigoureuze dubbele distillatie toe om de zuiverheid en kwaliteit van zijn whisky's te garanderen. De eerste distillatie scheidt alcohol van water, terwijl de tweede wordt verdeeld in drie fracties: de kop, het hart en de staart. Alleen het beste deel van het hart wordt behouden en in vaten geplaatst voor rijping. De zorgvuldige selectie van vaten is een sleutelelement dat het uiteindelijke aromaprofiel van de whisky diepgaand beïnvloedt. Zodra de whisky de gewenste rijpheid heeft bereikt, worden de geselecteerde vaten zorgvuldig geleegd, waarna het unieke "Kavalan" bronwater wordt toegevoegd om het alcoholgehalte aan te passen, behalve wanneer er op vatsterkte wordt gebotteld.
Deze uitzonderlijke cuvée is een Single Cask die exclusief is gerijpt in een Fino Sherryvat (#FI130522098A) en op vatsterkte is gebotteld, met een indrukwekkend alcoholpercentage van 59,4%. Deze beperkte en zeldzame editie telt slechts 534 flessen, waardoor elke fles een waar juweel is voor whiskyliefhebbers en verzamelaars.
Niet-getorfd – Authenticiteit en puurheid van smaken gegarandeerd
