Launceston - Tasmanisk Whisky - Peated Cask - Lot H17-38 - 46%
Launceston Destilleriet er beliggende i hjertet af den charmerende by Launceston i Tasmanien, en ø kendt verden over for den enestående kvalitet af sine whiskyer. Dette ry skyldes et unikt og tempereret klima, der fremmer dyrkningen af exceptionel byg og skaber ideelle betingelser for langsom og optimal lagring af whisky. Historisk set blev byens første destilleri, Caledonian Distillery, grundlagt i 1824. Australsk lovgivning hæmmede dog denne aktivitet i lang tid, især med Distillation Prohibition Act i 1839, som forbød produktion af spiritus på øen. Først i 1992, efter flere årtier, blev loven lempet, hvilket muliggjorde fremkomsten af en ny generation af moderne destillerier, især i hovedstaden Hobart. Launceston Destilleriet skrev historie ved at blive det første til at opnå en officiel licens i næsten 180 år og genindføre autentisk whisky i regionen. Grundlagt i 2018 er dette familiedrevne destilleri placeret i det prestigefyldte Hangar 17, Tasmaniens ældste kommercielle luftfartsbygning, et symbol på autenticitet og tradition. Dets avancerede udstyr, herunder en 1.600 liters wash still og en 700 liters pot still, er fremstillet af Peter Bailly fra Knapp Lewer Engineering, verdens førende inden for skræddersyet fremstilling af destilleringsapparater, hvilket sikrer præcis og kvalitetsbevidst destillation.
Whiskyen produceret af Launceston bygger på rigdommen af lokale ingredienser, især et nøje udvalgt tasmanisk maltbyg af højeste kvalitet, dyrket i beskyttede terroirs. Det rene vand, der anvendes, kommer direkte fra Tamar-floden, en kilde kendt for sin enestående renhed, som giver friskhed og karakter til destillatet. Den omhyggelige lagring af whiskyen foregår i en række amerikanske og europæiske egetræsfade, der tidligere har indeholdt ædle spiritusser: Bourbon, Apera (en sjælden og kompleks australsk sherry) og Tawny (en meget fin australsk portvin), hvilket giver en rig og subtil aromapalette, der adskiller hver enkelt whiskyudgave.
Til dette Peated Cask - Lot H17-38 er whiskyen fremstillet af en unik blanding af lokal maltbyg og en intensivt tørvet skotsk malt, hvilket skaber en perfekt balance mellem tradition og innovation. Denne komplekse whisky er derefter lagret på Bourbon- og Tawny-fade, hvilket giver den elegante røgede noter blandet med frugtige og træagtige nuancer. Denne begrænsede udgave omfatter kun 700 nummererede flasker, hvilket gør denne whisky til en sand skat for kræsne entusiaster og samlere.
Tørvet
