Launceston - Whisky z Tasmánie - Peated Cask - Lot H17-38 - 46%
Destilerie Launceston se nachází ve městě Launceston v Tasmánii. Tasmánie je známá výrobou vysoce kvalitních whisky díky svému jedinečnému klimatu, ideálnímu pro pěstování ječmene a zrání whisky. První whisky destilerie v Launcestonu, Caledonian Distillery, byla založena v roce 1824, ale v roce 1839 byl přijat zákon Distillation Prohibition Act, který zakázal destilaci lihovin na ostrově. Od roku 1992, kdy byl zákon změněn a umožnil vznik první moderní destilerie, přivítal Hobart rostoucí počet výrobců. Destilerie Launceston byla první, která získala výrobní licenci od uzavření Caledonian před téměř 180 lety. Rodinná destilerie byla založena v roce 2018 a sídlí v Hangáru 17 na letišti Launceston, nejstarší komerční letecké budově ve státě. Zařízení, včetně wash still o objemu 1600 litrů a destilačního kotle o objemu 700 litrů, bylo vyrobeno největším výrobcem destilačních kotlů, Peterem Baillym z Knapp Lewer Engineering.
Whisky Launceston je vyrobena z místního tasmánského ječmene a voda použitá v procesu výroby pochází z řeky Tamar v blízkosti. Whisky zraje v různých sudech z amerického a evropského dubu, které dříve obsahovaly bourbon, aperu (druh australského sherry) nebo tawny (druh australského portského vína).
Tato whisky byla destilována z směsi sladovaného tasmánského ječmene a bohatě rašelinného skotského sladu, který zrála v sudech po bourbonu a tawny. Bylo vyrobeno 700 lahví.
Rašelinný
