Launceston - Whisky de Tasmanie - Peated Cask - Lot H17-38 - 46%
La Distillerie Launceston est située au cœur de la charmante ville de Launceston en Tasmanie, une île reconnue mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses whiskies. Ce renom s’explique par un climat unique et tempéré qui favorise la culture d’orge d’exception et crée des conditions idéales pour le vieillissement lent et optimal du whisky. Historiquement, la première distillerie de la ville, la Caledonian Distillery, a vu le jour en 1824. Cependant, la législation australienne a longtemps freiné cette activité, notamment avec la Distillation Prohibition Act en 1839 qui interdisait la production de spiritueux sur l’île. Ce n’est qu’en 1992, après plusieurs décennies, que la loi s’est assouplie, permettant l’essor d’une nouvelle génération de distilleries modernes, notamment dans la capitale Hobart. La Distillerie Launceston a marqué l’histoire en devenant la première à obtenir une licence officielle depuis près de 180 ans, réintroduisant le whisky authentique au sein de la région. Fondée en 2018, cette distillerie familiale est installée dans le prestigieux Hangar 17, le plus ancien bâtiment d’aviation commerciale de Tasmanie, symbole d’authenticité et de tradition. Ses équipements de pointe, dont un wash still de 1 600 litres et un alambic de 700 litres, sont signés Peter Bailly de Knapp Lewer Engineering, le leader mondial en fabrication d’alambics sur mesure, garantissant ainsi une distillation précise et qualitative.
Le whisky produit par Launceston repose sur la richesse des ingrédients locaux, notamment une sélection rigoureuse d’orge maltée de Tasmanie de première qualité, cultivée dans des terroirs préservés. L’eau pure utilisée provient directement de la rivière Tamar, une source réputée pour sa pureté exceptionnelle, qui confère fraîcheur et caractère au distillat. Le vieillissement méticuleux du whisky prend place dans une diversité de fûts de chêne américain et européen, ayant contenu des spiritueux nobles : Bourbon, Apera (un sherry australien rare et complexe) et Tawny (un porto australien de grande finesse), offrant ainsi une palette aromatique riche et subtile qui distingue chaque expression du whisky.
Pour ce lot Peated Cask - Lot H17-38, le whisky a été élaboré à partir d’un assemblage unique d’orge maltée locale et d’un malt écossais intensément tourbé, apportant un parfait équilibre entre tradition et innovation. Ce whisky complexe a ensuite été vieilli en fûts de Bourbon et de Tawny, ce qui lui confère des notes fumées élégantes mêlées à des nuances fruitées et boisées. Cette édition limitée comprend seulement 700 bouteilles numérotées, faisant de ce whisky un véritable trésor pour les amateurs et collectionneurs exigeants.
Tourbé
