Domaine Chiroulet - Armagnac - Reserve 15 jaar - 42%
Domaine Chiroulet ligt in Gers, op het land van Armagnac, in Gascogne. Het werd opgericht in 1893 en het eigendom besloeg toen 5 hectare gewijd aan gemengde landbouw en veeteelt. Alban Sourbès, wijnbouwer en distillateur, maakte de moeilijke jaren van de phylloxera mee en leidde het domein tot 1935. Het eigendom werd overgedragen aan zijn nicht, Suzanne Capmartin, en haar man Albert Fezas bedacht een uitbreidingsproject dat niet doorging vanwege de Tweede Wereldoorlog. Het is zijn kleinzoon en huidige eigenaar Philippe Fezas die de activiteiten van het domein heeft gediversifieerd. De overgang naar biologische landbouw, die bijna voltooid is, versterkt een betrokkenheid die zich uitstrekt tot de omgeving van de wijngaarden in een agroforestry-project. Dit principe, dat gunstig is voor het ecosysteem van de wijngaard, maakt het mogelijk biomassa op de percelen te herlokaliseren, de nuttige fauna en het omringende microklimaat te reguleren. Domaine Chiroulet wordt zo geëxploiteerd met een verantwoordelijke en holistische benadering.
Deze Armagnac is gemaakt van Ugni Blanc (80%) en Colombard (20%). De eaux-de-vie van 15 tot 20 jaar oud zijn gerijpt in 400-liter eikenhouten vaten en tanks waarvan het hout afkomstig is van honderdjarige bomen op het domein.