Domaine Chiroulet - Armagnac - Rezerva 15 let - 42% ABV
Domaine Chiroulet se nachází v srdci Gers, v prestižní vinařské oblasti Armagnac, přímo v centru Gaskoňska. Založeno v roce 1893, toto výjimečné rodinné sídlo se rozkládá na 5 hektarech, původně věnovaných polyfarmářství a chovu dobytka, a představuje více než století jedinečného řemeslného umění. Alban Sourbès, zkušený vinař a destilatér, překonal obtíže způsobené filoxérou, než v roce 1935 předal majetek své neteři Suzanne Capmartin. Její manžel Albert Fezas plánoval ambiciózní rozšíření sídla, projekt přerušený nejistotami druhé světové války. Dnes, pod vedením jeho vnuka, dynamického majitele Philippe Fezase, se sídlo vyvinulo a diverzifikovalo své aktivity, aby se zaměřilo na udržitelný a ekologicky šetrný přístup.
Zavázáno k příkladné ekologické transformaci, Domaine Chiroulet dosáhlo významného milníku přechodem na certifikované ekologické zemědělství. Tato volba posiluje hluboký závazek k ochraně okolní biodiverzity a je doprovázena ambiciózním projektem agrolesnictví. Tato inovativní metoda, prospěšná pro ekosystém vinice, podporuje přirozenou relokaci biomasy, regulaci pomocníků fauny a rovnováhu místního mikroklimatu. Přijetím holistického a udržitelného přístupu sídlo zaručuje armagnac, který je produktem živého, zachovaného a respektovaného terroiru – symbol odpovědného vinařství a výjimečné kvality.
Tento výjimečný Armagnac je destilován převážně z ušlechtilé směsi odrůd Ugni Blanc (80%) a Colombard (20%), což zaručuje rovnováhu a aromatickou jemnost. Zrál mezi 15 a 20 lety, eaux-de-vie těží z pomalého a kontrolovaného zrání v 400litrových dubových sudech vyrobených ze stoletého dřeva sklizeného přímo na sídle. Toto pečlivé zrání propůjčuje této Rezervě bohatý, komplexní buket s jemnými dřevitými a kořeněnými tóny a nesrovnatelnou jemností. Tento autentický a rafinovaný produkt potěší milovníky Armagnacu, kteří hledají čistý a tradiční výraz tohoto ikonického destilátu z Gaskoňska.
