Domaine Chiroulet - Armagnac - 15 års Reserve - 42% ABV
Domaine Chiroulet ligger i hjertet af Gers, i den prestigefyldte vinregion Armagnac, midt i Gascogne. Grundlagt i 1893, strækker denne enestående familieejendom sig over 5 hektar, der oprindeligt var dedikeret til blandet landbrug og husdyrhold, og har i over et århundrede været et symbol på unikt håndværk. Alban Sourbès, en erfaren vinbonde og destillatør, overvandt vanskelighederne forårsaget af phylloxera, inden han i 1935 overgav ejendommen til sin niece Suzanne Capmartin. Hendes mand, Albert Fezas, havde planlagt en ambitiøs udvidelse af ejendommen, et projekt, der blev afbrudt af Anden Verdenskrigs uforudsigeligheder. I dag, under ledelse af hans barnebarn, den dynamiske ejer Philippe Fezas, har ejendommen udviklet sig og diversificeret sine aktiviteter for at følge en bæredygtig og miljøvenlig tilgang.
Engageret i en eksemplarisk økologisk omstilling har Domaine Chiroulet taget et vigtigt skridt ved at bevæge sig mod certificeret økologisk landbrug. Dette valg styrker en dyb forpligtelse til bevarelse af den omgivende biodiversitet og ledsages af et ambitiøst agroforestry-projekt. Denne innovative metode, der gavner vinmarkens økosystem, fremmer den naturlige omlokalisering af biomasse, reguleringen af faunaens hjælpere og balancen i det lokale mikroklima. Ved at anvende en holistisk og bæredygtig tilgang sikrer ejendommen en Armagnac, der er et produkt af et levende, bevaret og respekteret terroir – et symbol på ansvarlig vinavl og enestående kvalitet.
Denne enestående Armagnac destilleres hovedsageligt fra en ædel blanding af Ugni Blanc (80%) og Colombard (20%) druesorter, hvilket sikrer balance og aromatisk finesse. Lagret mellem 15 og 20 år nyder eaux-de-vie godt af en langsom og kontrolleret modning i 400-liters egetræsfade lavet af århundredgamle træer høstet direkte på ejendommen. Denne omhyggelige lagring giver denne Reserve en rig, kompleks bouquet med subtile træ- og kryddernoter samt en uovertruffen rundhed. Dette autentiske og raffinerede produkt vil glæde Armagnac-entusiaster, der søger en ren og traditionel udtryk for denne ikoniske spiritus fra Gascogne.
