Domaine Chiroulet - Armagnac - Reserve 15 år - 42%
Domaine Chiroulet ligger i Gers, på Armagnacs jord i Gascogne. Det blev grundlagt i 1893, og ejendommen dækkede dengang 5 hektar dedikeret til blandet landbrug og husdyrhold. Alban Sourbès, vinbonde og destillatør, oplevede phylloxeraens mørke år og ledede domænet indtil 1935. Ejendommen blev overdraget til hans niece, Suzanne Capmartin, og hendes mand Albert Fezas udtænkte et udvidelsesprojekt, som ikke blev realiseret på grund af Anden Verdenskrig. Det er hans barnebarn og nuværende ejer Philippe Fezas, der har diversificeret domænets aktiviteter. Overgangen til økologisk landbrug, som er ved at blive afsluttet, styrker en forpligtelse, der også omfatter miljøet omkring vinmarkerne i et agroforestry-projekt. Dette princip, som gavner vinmarkens økosystem, muliggør genplacering af biomasse på parcellerne, regulering af nyttedyr og det omgivende mikroklima. Domaine Chiroulet drives således med en ansvarlig og holistisk tilgang.
Denne Armagnac er fremstillet af Ugni Blanc (80%) og Colombard (20%). Eaux-de-vie på 15 til 20 år er lagret i 400 liters egetræsfade og tanke, hvor træet stammer fra århundrede gamle træer på domænet.