LEON BARRAL - Jadis 2019
Domaine Léon Barral ligger i byn Cabrerolles i appellationen Faugères i Languedoc-Roussillon. Didier Barral grundade domaine i början av 1990-talet och namngav det till ära för sin farfar. Domaine har 30 hektar vingårdar odlade biodynamiskt men certifierade som ekologiska, planterade på skifferjordar. Domaine Léon Barral använder ett gravitationsflödessystem i källaren. När druvorna har skördats avstjälkas de flesta, men vissa klasar kan bevaras hela för vinifiering. Druvorna fermenteras i cementtankar med naturlig jäst. Macerationsperioden varar i tre till fyra veckor och druvorna pressas sedan försiktigt i en gammal träkorgspress. Efter lagring buteljeras vinerna utan omdragning, klarning eller filtrering.
Jadis kommer från en enda parcel och lagras i 24 till 26 månader på ekfat, varav 10% är nya.
Druvsorter: Syrah, Grenache, Mourvèdre