LEON BARRAL - Jadis 2019
Domaine Léon Barral se nachází ve vesnici Cabrerolles v apelaci Faugères v Languedoc-Roussillon. Didier Barral založil domaine na začátku 90. let a pojmenoval ho na počest svého dědečka. Domaine má 30 hektarů vinic pěstovaných biodynamicky, ale certifikovaných jako ekologické, zasazených na břidlicových půdách. Domaine Léon Barral používá v sklepě gravitační systém toku. Po sklizni jsou většina hroznů odstopkována, ale některé hrozny mohou být ponechány celé pro vinifikaci. Hrozny fermentují v cementových nádržích s pomocí přírodních kvasinek. Doba macerace trvá tři až čtyři týdny a poté jsou hrozny jemně lisovány ve starém dřevěném košovém lisu. Po zrání jsou vína lahvována bez přelití, čiření nebo filtrace.
Jadis pochází z jediné parcely a zraje 24 až 26 měsíců v dubových sudech, z nichž 10 % je nových.
Odrůdy: Syrah, Grenache, Mourvèdre